豬耳朵
豬耳朵不但很有營(yíng)養(yǎng)并且口感非常好,尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”,吃到嘴里是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質(zhì)。豬耳朵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳朵的功效
補(bǔ)腎虛、健脾
豬耳朵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營(yíng)養(yǎng),并且口感非常好,尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”,吃到嘴里是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質(zhì)。
豬耳朵的適用人群
一般人群均可食用。
適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
如何挑選豬耳朵
選擇豬耳朵是要求豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤,無(wú)殘留豬毛以及毛根,豬耳朵質(zhì)地緊密,富有彈性,表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。如果豬耳朵色澤發(fā)暗沒(méi)有光澤,表面發(fā)黏,則表明豬耳朵存放時(shí)間過(guò)久,不宜選購(gòu)。
豬耳朵的儲(chǔ)存方法
新鮮的豬耳朵如果用炒的方法制作成菜,則不宜長(zhǎng)時(shí)間保存,一般用保鮮袋包裹好,放冰箱冷藏室內(nèi)保存1-2天。如果豬耳朵需要長(zhǎng)時(shí)間保存,可把豬耳朵刮洗干凈,擦凈表面水分,用保鮮膜包裹起來(lái),放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,食用時(shí)取出自然化凍即可。