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網(wǎng)站首頁家常版麻辣干鍋的做法
[導(dǎo)讀]：1張圖片 “ 這個詞推薦給平時愛吃辣的小盆友，因為是大雜燴，所以特別適合過年的時候退出來，一大家子，想吃肉的吃肉，想吃菜的吃菜，不會眾口難調(diào) ” 食材明細(xì) 主料 蓮藕 塊 萵
1張圖片
“這個詞推薦給平時愛吃辣的小盆友，因為是大雜燴，所以特別適合過年的時候退出來，一大家子，想吃肉的吃肉，想吃菜的吃菜，不會眾口難調(diào)”
食材明細(xì)
- 中辣 口味
- 炒 工藝
- 半小時 耗時
- 簡單 難度
家常版麻辣干鍋的做法步驟
-
1所有菜洗凈切片 -
22、切片不要太薄，否則口感不好 -
33、土豆和藕片記得泡水去淀粉，最后吃起來會比較脆 -
44、所有食材分別焯水，七成熟備用。熱鍋倒油，油溫5分熱，就下紅油火鍋底料炒香（千萬不要等油熟了再下調(diào)料，那樣會糊鍋） -
55、蔥花蒜末下鍋爆香（愛吃肉的朋友可以把炒熟或者油炸過的肉在這個步驟放進(jìn)去炒） -
66、所有食材入鍋翻炒，倒入一勺白糖，一勺食鹽 -
77、蓋上鍋蓋燜一小會，收汁入味，就可以裝盤上桌啦。
小竅門
1、油溫不要高，可以放寬粉、炸過的大蝦、焯過水的牛肉片，還有炸過的雞翅等等。
2、注意分量哦，鍋小菜多會翻炒不過來，影響口感。
3、不太能吃辣的底料可以減半，多放點(diǎn)鹽和醬油。
2、注意分量哦，鍋小菜多會翻炒不過來，影響口感。
3、不太能吃辣的底料可以減半，多放點(diǎn)鹽和醬油。
來自 Elain＆漪瀾 的作品
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
秋季食譜
冬季食譜
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