海苔粉
海苔粉有利與孩子生長(zhǎng)發(fā)育,而且還有延緩衰老的作用。海苔粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富高,下面把海苔粉的作用與功效詳細(xì)給大家講解一下。
海苔粉是什么?
紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩,入口即化,添加油脂、鹽和其他調(diào)料,就變成了海苔。海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素,特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富,還有不少維生素A和維生素E,以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質(zhì),其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等,其中含硒和碘尤。
海苔粉的熱量:170.00大卡(710千焦)/100克
海苔粉的食療價(jià)值:
1、營(yíng)養(yǎng)豐富,含碘量很高,可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”,有軟堅(jiān)散結(jié)功能,對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途;
2、富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶,治療婦幼貧血,促進(jìn)骨骼,牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品;
3、提高免疫力:所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能,可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化,提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量;
4、降糖抗癌:.海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
5、海苔中所含的藻朊酸,還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬,如鍶和鎘等。此外,海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍,延緩衰老,幫助女士保持皮膚的潤(rùn)滑健康。
自制海苔粉的方法:
主料海苔30g輔料攪拌機(jī)1臺(tái)步驟
1、準(zhǔn)備好海苔。
2、把海苔撕碎。
3、放到攪拌機(jī)里
4、開(kāi)機(jī)攪拌 我是攪拌三次即可。
成品圖:
怎么辨別海苔粉的好壞?
行業(yè)內(nèi)分別海苔質(zhì)量的時(shí)候,一般分為特、A、B、C、D(特金銀藍(lán)綠)5個(gè)等級(jí)。特等為最優(yōu)等級(jí),無(wú)論是顏色還是口感都是最棒的;一般用于出口外銷(xiāo)和國(guó)內(nèi)高端料理店使用。價(jià)格自然是相當(dāng)高的。國(guó)內(nèi)基本很少銷(xiāo)售,在國(guó)內(nèi)比較常見(jiàn)的幾種做壽司的海苔中,一般C和D的常見(jiàn)。
特級(jí):深黑褐色,光澤極明亮。
一級(jí):深黑褐色略淺于特級(jí),光澤明亮。
二級(jí):褐色,光澤亮。
三級(jí):淺褐色,光澤較亮。
四級(jí):淺黑較黃,光澤暗。
食用海臺(tái)粉的禁忌:
不宜多食,消化功能不好、素體脾虛者少食,可致腹瀉;腹痛便溏者禁食;脾胃虛寒者忌食。
海苔的保存方法
3-6個(gè)月海苔是海產(chǎn)食品,容易返潮變質(zhì),應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處,或放入冰箱中,可保持其味道和營(yíng)養(yǎng)。