巧克力腰果面包的做法非常的簡(jiǎn)單，香軟的口感加上巧克力的香濃，口感非常的香甜可口，而且腰果有非常好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以這是一款不可多得的美食哦！

巧克力腰果面包的做法：

1、所有材料混合，廚師機(jī)2檔攪拌，完全混合即可。因?yàn)樗直壤貏e高，所以混合后是很稀黏的狀態(tài)。

2、混入腰果和巧克力豆，再用廚師機(jī)2檔攪拌均勻

3、沿著盆邊，把刮板插入面團(tuán)下面，向中央折疊，每折一下轉(zhuǎn)一下盆，折疊4次正好一圈。蓋上保鮮膜靜置半小時(shí)，同樣的操作再進(jìn)行一遍

4、第一次發(fā)酵，大約3小時(shí)，室溫就可以，大約26℃

5、案板上撒大量的手粉，把一發(fā)結(jié)束的面團(tuán)轉(zhuǎn)移到案板上。因?yàn)槊鎴F(tuán)水分特別大，因此轉(zhuǎn)移到案板上之后，面團(tuán)表面有被撕扯的網(wǎng)絡(luò)狀組織。

6、面團(tuán)略向四周扯平，然后左右各向中央折疊三分之一，上下再各折疊三分之一，然后翻面，靜置15分鐘。

7、翻面之后再靜置15分鐘，然后把面團(tuán)扯平，用割面刀分割成8份。每份都抻成長(zhǎng)方形，再上下各三分之一向中間折。進(jìn)行第二次發(fā)酵。記得面團(tuán)表面蓋保鮮膜。

8、面團(tuán)二發(fā)結(jié)束后，撒上手粉，用刀斜向劃一個(gè)割口。我忘記拍這步了，就用進(jìn)烤箱后的照片替代吧。刀口要深一點(diǎn)才好。

9、烤箱250℃預(yù)熱，面團(tuán)入烤箱前后均噴蒸汽(帶石子預(yù)熱澆熱水或者直接噴壺噴熱水均可以制造蒸汽)，上火250℃，下火230℃，大約烤20分鐘。

成品圖：

巧克力腰果面包小提示：

1、步驟6需要說明的地方，如果折疊的時(shí)候拉伸一下再折疊，就會(huì)增強(qiáng)面團(tuán)的筋性，如果只是平常的折疊，就不會(huì)增加筋性，是否出筋的問題在開篇就提過，主要是硬度、風(fēng)味和口感上的差別。

2、每個(gè)烤箱的溫度都大不相同，要控制好溫度哦!

腰果的適宜人群：

禁忌人群：膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者忌食;肥胖的人慎食;過敏體質(zhì)的人慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。

腰果的功效與作用：

1、保護(hù)心血管，腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。

2、延緩衰老，含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老。

3、增加抵抗力，經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲，使體重增加。

4、消除疲勞，腰果中維生素B1的含量?jī)H次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。

5、通乳汁，腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。

腰果的選購(gòu)：

挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點(diǎn)者為佳;而有黏手或受潮現(xiàn)象者，表示鮮度不夠。