可可核桃面包的做法非常的簡(jiǎn)單，而且口味香濃，香軟可口，非常的好吃，既可以在美好的清晨當(dāng)做早餐，也可以在溫馨的午后做甜美的甜點(diǎn)，都是一件非常溫馨的事哦！

可可核桃面包的做法：

1、面包材料用后油法揉至擴(kuò)展階段后加入核桃粒，揉勻后放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

2、基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，面團(tuán)發(fā)至二倍大。

3、發(fā)酵完成的面團(tuán)排氣后分成大小均勻的20份,滾圓直接放于烤盤(pán)中放溫暖處發(fā)酵。

4、發(fā)酵結(jié)束后表面刷一層牛奶。

5、用鋒利的小刀在每個(gè)面包中間劃一小刀，擠上軟化的黃油。

6、放入預(yù)熱好180度的烤箱中層，烤20-25分鐘出爐即可，直接吃或是將涼透的面包橫切，加打發(fā)好的奶油，再淋上巧克力糖漿。

成品圖：

可可核桃面包小提示：

1、 方子里的液體量請(qǐng)酌情添加，可留10—20g最后調(diào)整。

2、 面包烘烤上色后，即加蓋錫紙至烘烤結(jié)束。

可可粉的適宜人群：

禁忌人群：胃病患者不宜食用。

適宜人群：一般人均可食用。

可可粉的功效與作用：

天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌，促進(jìn)蛋白質(zhì)消化，減少抗生素不能解決的營(yíng)養(yǎng)性腹瀉?？茖W(xué)家表示，越來(lái)越多的研究結(jié)果表明，可可粉中的化學(xué)成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等。可可粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學(xué)成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學(xué)成份。

可可粉的選購(gòu)：

1、看可可粉的顏色，天然可可粉其顏色應(yīng)該是淺棕色，對(duì)于棕色甚至是深棕色的天然可可粉里面肯定是加了可可皮或是其他的食用色素;堿化可可粉的顏色應(yīng)該是棕紅色，如果是深棕色或是棕黑色那一定是堿化過(guò)重，灰粉含量過(guò)多所致;可可黑粉的顏色應(yīng)該是深棕色到棕黑色，如果可可粉的顏色是純黑色甚至是深黑色那說(shuō)明可可粉里一定加入了食用色素。

2、對(duì)可可粉的氣味進(jìn)行辨別，天然可可粉的氣味是天然的可可香味，是淡淡的清香。對(duì)于濃香或是焦味的可可粉則為品質(zhì)較差的粉;堿化可可粉的氣味應(yīng)該是正常的可可香味，其香氣比天然可可粉的要濃一些，但不沒(méi)有焦味。如果堿化可可粉的香氣太濃或是有焦味則為品質(zhì)較差的粉;可可黑粉其氣味和堿化可可粉差不多，因?yàn)楹诜凼菈A化可可粉中的重堿化，很容易有焦味，沒(méi)有焦味的為上品，有焦味的則較差。

3、對(duì)可可粉的細(xì)度進(jìn)行辨別，可可粉的細(xì)度對(duì)于生產(chǎn)巧克力來(lái)說(shuō)非常重要，細(xì)度不達(dá)標(biāo)的可可粉生產(chǎn)出來(lái)的巧克力口感很差，會(huì)有粗糙感。對(duì)于細(xì)度的辨別一般是取少量可可粉放于白紙上，用手輕輕折疊并擦拭。細(xì)度在99以上的粉會(huì)很均勻分布在紙上，而細(xì)度小于99的會(huì)有差落感，分布不均勻。還有一種方法可以更好的確認(rèn)可可粉的細(xì)度，那就是取一些可可粉用開(kāi)水沖兌后，等水涼了就會(huì)有部分可可粉沉淀到杯子底部。這時(shí)把上面的水倒掉，取出下面的沉淀放到紙上，用手輕輕擦拭。等水干了，細(xì)度在99以上的粉其結(jié)果是沒(méi)有結(jié)塊，分布均勻，而細(xì)度小于99的會(huì)有顆粒狀，分布也不太均勻。

4、對(duì)可可粉的含脂量進(jìn)行辨別，取少一點(diǎn)的可可粉置于手掌心，兩手對(duì)搓，含脂量高的會(huì)有明顯的油膩感，而含脂量較低的則不會(huì)明顯。含脂量10%以上的用這個(gè)方法測(cè)試會(huì)很好使。含脂量在8%以下的基本上感覺(jué)不到有什么油膩感。

可可粉的食用方法：

可可粉是制造朱古力蛋糕必須的材料，是沒(méi)有添加其他材料的純可可粉， 一般在超級(jí)市場(chǎng)賣(mài)的是已加有糖和奶粉的飲料沖劑，并不合用，做朱古力蛋糕時(shí)一般加30克可可粉于一個(gè)普通為兩磅的蛋糕，由于可可粉是。