淡菜干
淡菜是海蚌的一種,又名貽貝。我們在大陸買的淡菜一般都是曬干后的。那么淡菜干有哪些功效的作用呢?今天我們?yōu)榇蠹易鲈敿?xì)的介紹。
淡菜干知識(shí)介紹:
淡菜是海蚌的一種,又名貽貝,煮熟去殼曬干而成,因煮制時(shí)沒有加鹽,故稱淡菜。淡菜味道極鮮,營養(yǎng)也很豐富,它所含蛋白質(zhì)、碘、鈣和鐵都比較多,但所含脂肪很少。產(chǎn)于浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。以身干、色鮮,肉肥者為佳。
淡菜干營養(yǎng)分析:
貝類軟體動(dòng)物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們在食用貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
淡菜干食療作用:
味咸、性溫,入脾、腎經(jīng);
補(bǔ)肝腎,益精血,助腎陽,消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效;
用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。
淡菜干補(bǔ)充信息:
淡菜選購:干制品淡菜的品質(zhì)特征是,形體扁圓,中間有條縫,外皮生小毛,色澤黑黃。選購時(shí),以體大肉肥,色澤棕紅,富有光澤,大小均勻,質(zhì)地干燥,口味鮮淡,沒有破碎和雜質(zhì)的為上品。
淡菜干適合人群:
一般人均可食用
1.適宜中老年人體質(zhì)虛弱,氣血不足,營養(yǎng)不良之人食用;
2.適宜高血壓病,動(dòng)脈硬化,耳鳴眩暈之人食用;
3.適宜腎虛之人腰痛,陽痿,盜汗,小便余瀝,婦女白帶多者食用;適宜患有癭瘤(甲狀腺腫),疝瘕者食用。
淡菜干做法指導(dǎo):
1. 淡菜可以汆湯,也可做菜;
2. 淡菜個(gè)體越大越好,質(zhì)嫩,肉肥,味鮮,適宜與冬瓜、蘿卜等一同煨食;
3. 淡菜500克,加調(diào)料煮湯服,連續(xù)服用,治肝腎陰虛之頭暈及盜汗等癥。
淡菜干的清洗方法和技巧參考:https://www.jucanw.com/mszx/mszx/1083.html