蟶子
蟶子的介紹:
蟶子英文名:razor clam 又叫:海指甲,鮮子,西施舌一種軟體動(dòng)物,貝殼長(zhǎng)方形,淡褐色,生活在沿海泥中,肉味鮮美。學(xué)名縊蟶,屬軟體動(dòng)物,系瓣鰓綱,真瓣鰓且、竹蟶科,貝殼脆而薄呈長(zhǎng)扁方型,自殼頂?shù)礁咕?,有一道斜行的凹溝,故名縊蟶,寧波沿海一帶多灘涂,對(duì)養(yǎng)殖蟶子有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì),是寧波大眾海特產(chǎn)品,寧海長(zhǎng)街一帶,面臨三門灣,常年有大量淡水注入,海水咸淡適宜,餌料豐富,涂質(zhì)以泥沙為主,因而蟶子生長(zhǎng)快,個(gè)體大,肉嫩而肥,色白味鮮,故得名長(zhǎng)街蟶子,據(jù)清《寧??h志》記載:蟶、蚌屬,以田種之種之謂蟶田,形狹而長(zhǎng)如中指,一名西施舌,言其美也。
蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素,滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,具有補(bǔ)虛的功能。
蟶子的營(yíng)養(yǎng)含量圖:
蟶子的食用效果
1.蟶肉味甘咸、性寒,入心、肝、腎經(jīng)。
2.具有補(bǔ)陰,清熱,除煩,解酒毒等功效。
3.對(duì)產(chǎn)后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等有一定治療作用。
蟶子的適用人群:
蟶子富含碘和硒,適合甲狀腺功能亢進(jìn)病人、老年人。
1. 適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群。
2. 脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。
值得提醒的是 孕婦是不能過(guò)多食用蟶子的。
蟶子的選購(gòu)方法:
新鮮干凈,活的蟶子吸水管都伸出殼外,觸動(dòng)后會(huì)蠕動(dòng)或兩殼稍合;剝開(kāi)外殼,可以發(fā)現(xiàn)白色的韌帶緊連著兩殼,同時(shí)有清的液體外流。
特別主意:
死亡變質(zhì)蟶子不可食用,已死的蟶子兩殼韌帶脫離或連在一起的殼上、蟶體因失去水份而收縮,吸水管變得干癟而柔軟。
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蟶子的截圖: