清蒸鱸魚(yú)蒸多長(zhǎng)時(shí)間?
鱸魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,在淡水魚(yú)中是含DHA量最高的,因此清蒸鱸魚(yú)最補(bǔ)腦,選用一斤左右的鱸魚(yú),蒸的時(shí)間恰到火候,魚(yú)肉剛熟,細(xì)嫩爽滑,湯汁帶著米酒的甜、豉油的香,吃到嘴里每一口都是享受,下面我們就一起來(lái)看一看清蒸鱸魚(yú)蒸多長(zhǎng)時(shí)間吧!
清蒸鱸魚(yú)蒸多長(zhǎng)時(shí)間?
清蒸鱸魚(yú)一般來(lái)說(shuō)只需要蒸10~12分鐘即可,完全不用擔(dān)心蒸不熟而一直蒸,那樣魚(yú)肉會(huì)很老,口味很差。如果不知道鱸魚(yú)蒸到何時(shí)才熟,可以用筷子插入魚(yú)肚子的部分,因?yàn)轸~(yú)肚子肉比較厚,如果可以輕松抽出筷子而不沾魚(yú)肉,那就證明蒸好了,如果再蒸下去的話就使魚(yú)肉變老而影響口感。
清蒸鱸魚(yú)的家常做法
【材料】鱸魚(yú)1條、蒸魚(yú)豉油50毫升、料酒2茶匙、蠔油2茶匙、蔥段5克、姜片5克、檸檬1個(gè)、鹽、油適量。
【做法】①將魚(yú)處理好,魚(yú)肚里塞蔥段和姜片,并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。②用蒸魚(yú)豉油和蠔油兌成汁,和魚(yú)一起蒸10分鐘,將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚(yú)表面即可。
清蒸鱸魚(yú)有什么技巧?
1、鱸魚(yú)清蒸不要從肚子部位取內(nèi)臟,拿筷子從嘴里把內(nèi)臟絞出來(lái),洗干凈即可。
2、鱸魚(yú)清蒸時(shí)要輕劃幾刀,摸點(diǎn)鹽后放在墊有筷子的盤(pán)子里,這樣便于蒸熟。
3、鱸魚(yú)蒸3分鐘后取出將魚(yú)湯倒掉,然后再放入蒸籠繼續(xù)蒸,這樣魚(yú)熟后無(wú)腥味。
4、鱸魚(yú)蒸3分鐘后倒湯時(shí)加鹽、蔥絲和極少火腿絲,其他調(diào)料一概不用,以突出魚(yú)味。
清蒸鱸魚(yú)有什么功效?
1、保護(hù)心臟:鱸魚(yú)含有的銅能保護(hù)心臟、維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。
2、益腎安胎:鱸魚(yú)能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣,可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。
3、補(bǔ)肝益脾:鱸魚(yú)具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效,對(duì)肝腎不足有很好的補(bǔ)益作用。
4、治療疾病:鱸魚(yú)與蔥、生姜煎湯治小兒消化不良,將鰓研末或煮湯可治小兒百日咳。
5、愈合傷口:鱸魚(yú)對(duì)術(shù)后傷口愈合有幫助,若手術(shù)后食用鱸魚(yú)能促進(jìn)傷口生肌愈合。
6、減緩衰老:鱸魚(yú)能減緩衰老,老年人常食鱸魚(yú),對(duì)抗衰老、延年益壽有一定的益處。
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