1首先把青椒的蒂用刀切掉，把里面的籽全部都摳出來(lái)，清除干凈全部均勻地切成如圖所示的小段，把大蒜切成末，備用。

2接下來(lái)是調(diào)醬汁，取一個(gè)干凈的小碗，放入生抽三勺，一勺醋，再加一勺糖，攪拌均勻備用。

3在一口加熱的鍋中倒入油，把剛才切好的青椒全部放入進(jìn)行煎制，煎至青椒表面有虎皮狀的時(shí)候翻個(gè)面，時(shí)不時(shí)地用鏟子按壓一下，煎至兩面都有如圖所示的虎皮狀就可以出鍋備用了。

4再在鍋中倒入少許油，把剛才切好的蒜末加入鍋中炒香，倒入事先調(diào)好的醬汁，攪拌均勻，再下入剛才煎好的虎皮青椒翻炒均勻，就可以出鍋裝盤(pán)啦。