要想讓花生芽出苗好，花生的品種很重要，選取顆粒飽滿的花生，出芽率更高，這些都是我家老爸一顆顆挑選出來的花生，雖然品種不一樣，但顆顆都爆滿，特別漂亮。

首先將花生清洗干凈，放在80℃左右的熱水中浸泡5分鐘。這是為了給種子短時(shí)間的熱刺激，有促進(jìn)發(fā)芽的作用。將泡過熱水的花生用清水浸泡6-8小時(shí)，使其充分吸水膨脹。

泡過的花生，控去多余水分，均勻的鋪在有干凈紗布的大平盤上，蓋上蓋子，將花生置于完全避光的環(huán)境中?；ㄉ钸m合發(fā)芽的溫度為25~30℃。金秋時(shí)節(jié)是最合適的。

墊在花生底下的紗布要保持濕潤，最好過5-6小時(shí)，用噴壺均勻噴水，芽體全部淋濕，但不能讓水淹住花生。大概1天之后，就會看到花生生出小芽，注意覆蓋，防止芽芽變綠。

大約3-5天左右，花生芽長到一指深的時(shí)候就可以吃啦！花生芽里的水分多，口感爽脆，用來炒肉絲最是鮮美，一起來看看具體的做法吧。

這次的花生芽發(fā)的時(shí)間比較長，所以長得比較高了，洗干凈后切成合適的長度。花生米粒也是可以吃得呢，不要浪費(fèi)了。

豬肉切成絲，倒入一勺生抽，半勺料酒拌勻，腌制十分鐘。

油鍋燒熱，倒入蒜末炒出香味。

將腌制好的肉絲倒進(jìn)去，大火煸炒至肉絲微微變色。

倒入花生芽，翻炒半分鐘。

花生芽稍微有點(diǎn)變色的時(shí)候，加鹽調(diào)味，淋入幾滴生抽增加香味就可以出鍋啦！清爽開胃的花生芽炒肉絲就做好了。