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網(wǎng)站首頁麻辣鴨塊的做法
[導(dǎo)讀]：3張圖片 食材明細(xì) 主料 櫻桃谷鴨子 1只 輔料 郫縣豆瓣 1大勺 大蔥 2段 蒜 3個(gè) 姜 6片 紅辣椒 5個(gè) 大料 1個(gè) 香葉 5片 冰糖 8個(gè) 花椒 20粒 桂皮 1小塊 醬油 適量 料酒 適量 鹽 適量 麻辣 口味
3張圖片
食材明細(xì)
- 麻辣 口味
- 燉 工藝
- 一小時(shí) 耗時(shí)
- 簡單 難度
麻辣鴨塊的做法步驟
-
1櫻桃谷鴨子一只。 -
2洗凈剁塊。 -
3涼水入鍋加入生姜片，料酒焯水 -
4煮兩三分鐘后，倒掉鍋中的水，用熱水沖洗干凈鴨塊。 -
5控干水分。 -
6炒鍋加少許油，加入10g白糖，小火加熱，待糖變成細(xì)密的泡末。 -
7下入鴨塊煸炒，待表皮上色盛出。 -
8洗凈鍋，炒鍋燒熱加入一大勺油，下入適量的郫縣豆瓣煸炒出香。 -
9下入鴨塊煸炒。 -
10加入蔥、姜、蒜、紅辣椒。 -
11加入醬油、料酒翻炒。 -
12加入沒過鴨子的熱水。 -
13加入香葉、花椒、桂皮、大料。 -
14再加入幾塊冰糖。 -
15大火燒開，小火慢燉至鴨肉軟爛，加入適當(dāng)?shù)柠}，大火收汁。 -
16麻辣鮮香的鴨塊出鍋。
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