茶油燜雞
雞肉是我們生活中最常見(jiàn)的肉類之一,它富含維生素C、維生素E等,蛋白質(zhì)的含量也比較高,中醫(yī)學(xué)認(rèn)為雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。寒冷的日子,燉上一鍋濃濃的雞湯,養(yǎng)生又美味!
除了日常吃的雞湯,我們也可以換一種雞肉的做法,做一道茶油燜雞,同樣養(yǎng)生又美味。這道菜的做法跟材料都很簡(jiǎn)單,不用水也能做出來(lái)。而且制作出來(lái)后它的香味很濃,味道也很棒,最重要的是砂鍋有很好的保溫功能,在冬天吃這道菜,再也不用擔(dān)心菜容易涼了。
一、用料
主料:雞2斤(1只) 青椒(1個(gè)) 小米椒(1個(gè))
輔料:蔥姜蒜(適量) 金龍魚(yú)山茶油(30毫升) 醬油(60毫升)
二、制作步驟
1.將小米辣切圈、青椒切塊、蔥花切段、姜切片,蒜瓣切片待用。
2.雞一只2斤左右大小,切塊備用。鍋中適量水,加入料酒將雞塊焯水。
3.撈出雞塊,沖洗掉浮沫。
4.砂鍋中倒入金龍魚(yú)山茶油30毫升。(金龍魚(yú)溫暖助農(nóng)山茶油采擷南方山區(qū)優(yōu)質(zhì)茶籽,天然珍貴,由內(nèi)而外滋養(yǎng)身心。對(duì)口扶貧油茶種植林,建檔立卡貧困戶參與原料種植生產(chǎn)加工,愛(ài)心傳遞。營(yíng)養(yǎng)豐富,單不飽和脂肪酸高達(dá)79.5%以上,且含有茶多酚等活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),享有“東方橄欖油”的美譽(yù)。油體色澤澄清透亮,煙點(diǎn)高,烹飪少油煙,適合中式高溫烹飪,可用于蒸、炒、煎、炸、煲、拌。適合愛(ài)美人士和高品質(zhì)生活追求者,也適合全家老少共同享用。)
5.放入蔥姜蒜爆香。
6.倒入雞塊,調(diào)入60毫升醬油。
7.用筷子攪拌均勻,將雞塊均勻裹上醬油色。(煲雞時(shí)不用再加水了,因?yàn)樵凫业倪^(guò)程中雞會(huì)出很多油。)
8.先開(kāi)大火煲,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢慢煲。
9.中途要多翻動(dòng)幾下以免糊鍋,煲40分鐘左右就可以,最后撒上青紅椒燜30秒即可。
10.雞肉已經(jīng)很爛了哦。熬出的湯汁也很鮮美,你可以澆在米飯上特別的香。
三、茶油燜雞成品圖
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