干鍋冬菇木耳雞腿的做法
[導讀]:2張圖片 “ 從國內買了三個麥石鍋,大鍋可以炒菜和熬湯,這回做菜基本是一鍋端,成品圖上的是最小的,十分好用,既可以熬小湯,也可以做炸鍋,甚至可以當陶瓷鍋用盛干鍋菜,贊
2張圖片
“從國內買了三個麥石鍋,大鍋可以炒菜和熬湯,這回做菜基本是一鍋端,成品圖上的是最小的,十分好用,既可以熬小湯,也可以做炸鍋,甚至可以當陶瓷鍋用盛干鍋菜,贊一下,呵呵。”
食材明細
- 咸鮮 口味
- 炒 工藝
- 三刻鐘 耗時
- 普通 難度
干鍋冬菇木耳雞腿的做法步驟
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1把辣椒絲、紅蔥頭切絲、洋蔥切絲和生姜切片;
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2洗凈水發(fā)的冬菇和木耳,撈水擦干;
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3準備好出菜的鍋,鍋放底油,放洋蔥絲墊底;
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4雞腿先用生抽1大匙、胡椒粉1/3小匙、紅糖粉1/2小匙、料酒1大匙抓腌一下,鍋置爐上,升中大火,鍋熱放雞腿塊鋪平;五、六、七、
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5煎至焦香后撥在一邊,再加菜油約1大匙;
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6空的一邊放木耳和冬菇,煸炒至稍水干;
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7整鍋混在一起炒片刻;
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8再放雞腿、木耳和冬菇撥一邊,加入姜片、紅蔥頭和青椒絲,爆香;
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9加清水約1/4杯,生抽3大匙、精鹽1/3小匙、紅糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙和料酒1大匙,翻炒,撒入紅椒絲,轉中火,把汁燒干;
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10請看,鍋底是干的,如果有汁,就不叫干鍋了;
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11把盛菜上桌的鍋燒至洋蔥飄香;
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12倒入雞腿木耳和冬菇,鍋邊淋入料酒1大匙,攪拌幾下,可供食用。Enjoy !
小竅門
干鍋的菜汁一定要收干,咱吃的就是干香味,如果怕傷鍋,鍋底可放些香蔥、洋蔥或姜片之類的材料墊底。
來自 rosejyy2000 的作品
使用的廚具:干鍋
所屬分類:
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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