雞翅燉蘑菇的做法

發(fā)布時(shí)間：2023-08-19 13:20:01分類：午餐閱讀：次編輯：味蕾網(wǎng)小編

[導(dǎo)讀]：1張圖片 “ 這個(gè)菜里最好吃的是粉條，其次是蘑菇，只有我家的小食肉動(dòng)物才覺得雞翅最好吃。粉條筋道、蘑菇嫩滑、雞翅軟爛非常下飯。 ” 食材明細(xì) 主料雞翅中 8個(gè) 干蘑菇 2把寬粉

1張圖片

“這個(gè)菜里最好吃的是粉條，其次是蘑菇，只有我家的小食肉動(dòng)物才覺得雞翅最好吃。粉條筋道、蘑菇嫩滑、雞翅軟爛非常下飯。”

主料

輔料

1
干蘑菇冷水浸泡變軟后，用流水反復(fù)沖洗干凈，再次用清水浸泡。
2
雞翅中和寬粉的用量。寬粉一定要在清水中浸泡變軟。
3
蔥姜調(diào)料的用量
4
泡好的蘑菇和泡蘑菇的水
5
料酒1湯匙，萬字醬油2湯匙，廚邦美味鮮醬油1湯匙，東北大醬2湯匙，把這些東西混合均勻備用。
6
開中小火冷鍋冷油，把蔥、姜、花椒、大料倒進(jìn)鍋里，一直炸到蔥和花椒都糊了，用筷子夾一片姜片，把蔥和花椒從油鍋里挑出來扔掉。
7
開大火，把雞翅中放進(jìn)鍋炒至變色。
8
把調(diào)好的碗汁倒在雞翅上，翻炒幾下。倒入泡蘑菇的水，倒的時(shí)候輕一點(diǎn)慢慢倒，不要把水底的沉淀物倒進(jìn)去。水量沒過雞翅就好。
9
蓋上鍋蓋大火燉，開鍋后把泡好的蘑菇攥干水分放進(jìn)鍋里，繼續(xù)大火燉，直到再次開鍋，轉(zhuǎn)小火慢燉。
10
慢燉30分鐘左右，用鏟子輕壓雞翅，很容易就能把雞翅壓扁，就可以下寬粉了，下寬粉后就不能蓋上鍋蓋了，轉(zhuǎn)中火，因?yàn)榉蹢l容易糊鍋，所以要用鏟子不停的推動(dòng)。
11
待湯汁收濃，就可以出鍋了。我覺得咸淡正好，如果喜歡吃咸口，出鍋前加一點(diǎn)鹽。