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網(wǎng)站首頁醮汁香煎豆腐的做法
[導(dǎo)讀]：1張圖片 “ 豆腐是東漢時期發(fā)明的，它倍受中國人的喜愛。它充分吸收了黃豆的所有營養(yǎng)，被稱為“植物肉”。民間自來有一種說法“豆腐青菜保平安”。所以，豆腐就有了煎煮炸拌的
1張圖片
“豆腐是東漢時期發(fā)明的，它倍受中國人的喜愛。它充分吸收了黃豆的所有營養(yǎng)，被稱為“植物肉”。民間自來有一種說法“豆腐青菜保平安”。所以，豆腐就有了煎煮炸拌的多種做法。”
食材明細
- 咸鮮 口味
- 煎 工藝
- 一小時 耗時
- 普通 難度
醮汁香煎豆腐的做法步驟
-
1準備豆腐一塊。 -
2切成2厘米見方的小塊。 -
3取一個盆，在每一片豆腐塊的兩面抹上食鹽，腌制半小時（這是取決于油煎豆腐好不好吃的關(guān)鍵，我是通過高人指點才明白的）。 -
4準備蔥姜蒜末，韭菜和小米椒做醮汁的原料 -
5做鍋燒油（這里我用菜籽油）。 -
6油八成開爆香蔥姜蒜末和小米椒。 -
7加入食鹽、醬油、蠔油和香醋。 -
8加入韭菜碎，再加一小碗清水（這個時候 你要嘗嘗咸淡，如果，偏淡，你就加適量的醬油和蠔油）。 -
9湯汁煮開關(guān)火，倒入一個盛醮汁的大碗里。 -
10用一個空盤舀入3勺豌豆淀粉，將入了鹽味的豆腐塊兩面都鋪上淀粉。 -
11鍋中倒入玉米油50克燒開后放入豆腐塊小火慢煎（我曾用玉米油做過一道平底鍋小面包，其中用油就是玉米油，非常的香氣撲鼻）。 -
12所有豆腐塊炸制金黃后裝盤（我家木有長條的方盤，只有委屈地用呆萌的圓盤，擺了一個酷似轉(zhuǎn)動的魔方的形狀，乃們說，想也不想？） -
13食材合集上桌（偶偷偷告訴你，我再學(xué)大咖們做這一道菜，乃們說，偶是不是小偷）？
來自 小家有女初長成 的作品
使用的廚具：平底鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
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