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醮汁香煎豆腐的做法

發(fā)布時間:2023-08-07 15:40:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:1張圖片 “ 豆腐是東漢時期發(fā)明的,它倍受中國人的喜愛。它充分吸收了黃豆的所有營養(yǎng),被稱為“植物肉”。民間自來有一種說法“豆腐青菜保平安”。所以,豆腐就有了煎煮炸拌的
醮汁香煎豆腐的做法

  1張圖片

豆腐是東漢時期發(fā)明的,它倍受中國人的喜愛。它充分吸收了黃豆的所有營養(yǎng),被稱為“植物肉”。民間自來有一種說法“豆腐青菜保平安”。所以,豆腐就有了煎煮炸拌的多種做法。

食材明細

主料
  • 豆腐 600克
  • 玉米油 50克
輔料
  • 適量
  • 大蒜 3瓣
  • 小米椒 2個
  • 韭菜 3根
  • 食用鹽 半勺
  • 醬油 半勺
  • 蠔油 半勺
  • 香醋 半勺
  • 白糖 半勺
  • 豌豆淀粉 3勺
  • 適量
  • 蒜末 適量
  • 咸鮮 口味
  • 工藝
  • 一小時 耗時
  • 普通 難度

醮汁香煎豆腐的做法步驟

  • 醮汁香煎豆腐的做法步驟:1
    1
    準備豆腐一塊。
  • 醮汁香煎豆腐的做法步驟:2
    2
    切成2厘米見方的小塊。
  • 醮汁香煎豆腐的做法步驟:3
    3
    取一個盆,在每一片豆腐塊的兩面抹上食鹽,腌制半小時(這是取決于油煎豆腐好不好吃的關(guān)鍵,我是通過高人指點才明白的)。
  • 醮汁香煎豆腐的做法步驟:4
    4
    準備蔥姜蒜末,韭菜和小米椒做醮汁的原料
  • 醮汁香煎豆腐的做法步驟:5
    5
    做鍋燒油(這里我用菜籽油)。
  • 醮汁香煎豆腐的做法步驟:6
    6
    油八成開爆香蔥姜蒜末和小米椒。
  • 醮汁香煎豆腐的做法步驟:7
    7
    加入食鹽、醬油、蠔油和香醋。
  • 醮汁香煎豆腐的做法步驟:8
    8
    加入韭菜碎,再加一小碗清水(這個時候 你要嘗嘗咸淡,如果,偏淡,你就加適量的醬油和蠔油)。
  • 醮汁香煎豆腐的做法步驟:9
    9
    湯汁煮開關(guān)火,倒入一個盛醮汁的大碗里。
  • 醮汁香煎豆腐的做法步驟:10
    10
    用一個空盤舀入3勺豌豆淀粉,將入了鹽味的豆腐塊兩面都鋪上淀粉。
  • 醮汁香煎豆腐的做法步驟:11
    11
    鍋中倒入玉米油50克燒開后放入豆腐塊小火慢煎(我曾用玉米油做過一道平底鍋小面包,其中用油就是玉米油,非常的香氣撲鼻)。
  • 醮汁香煎豆腐的做法步驟:12
    12
    所有豆腐塊炸制金黃后裝盤(我家木有長條的方盤,只有委屈地用呆萌的圓盤,擺了一個酷似轉(zhuǎn)動的魔方的形狀,乃們說,想也不想?)
  • 醮汁香煎豆腐的做法步驟:13
    13
    食材合集上桌(偶偷偷告訴你,我再學(xué)大咖們做這一道菜,乃們說,偶是不是小偷)?
來自 小家有女初長成 的作品
使用的廚具:平底鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜  
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