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青椒炒肉皮

發(fā)布時間:2021-07-20 14:11:05分類:熱菜 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:1. 肉皮整塊放入鍋中汆燙后,用刀將里面的白色油脂刮干凈,白色的都是油脂,刮得越干凈吃起來越爽口。 2. 處理好的肉皮切成一指寬的條。 3. 放入碗中,加入少許鹽,蔥白和姜片,
1.

肉皮整塊放入鍋中汆燙后,用刀將里面的白色油脂刮干凈,白色的都是油脂,刮得越干凈吃起來越爽口。

2.

處理好的肉皮切成一指寬的條。

3.

放入碗中,加入少許鹽,蔥白和姜片,加入三倍的清水,上蒸鍋蒸20分鐘,將肉皮蒸軟。

4.

黑木耳用清水泡發(fā),去掉蒂,清洗干凈。

5.

蒸好的肉皮過濾后控干備用,蒸肉皮的水不要浪費啦,加點鹽和蔬菜,凍起來就是美味的肉皮凍啦!

6.

鍋里放油,加熱后倒入青椒片炒至微微變軟。

7.

將處理好的黑木耳倒進去,炒勻。

8.

加入蒸好的肉皮,翻炒均勻。

9.

淋入少許生抽,加鹽調(diào)味,炒勻就可以出鍋啦!細膩軟糯,老人和孩子都喜歡呢!

青椒炒肉皮成品圖

青椒炒肉皮成品圖
青椒炒肉皮成品圖
青椒炒肉皮成品圖
青椒炒肉皮成品圖

烹飪技巧

肉皮里面白色的油脂盡量刮干凈,不僅更健康,口感也更好。
肉皮先經(jīng)過蒸制后再炒,口感會更軟糯,而且也能減少油膩感。
青椒和木耳都是去除油膩的搭配,這三個食材,一個都不可缺少,個人覺得,肉皮一定要香辣口味的才好吃,不放辣椒太膩了。

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