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網(wǎng)站首頁青椒炒肉皮
[導(dǎo)讀]：1. 肉皮整塊放入鍋中汆燙后，用刀將里面的白色油脂刮干凈，白色的都是油脂，刮得越干凈吃起來越爽口。 2. 處理好的肉皮切成一指寬的條。 3. 放入碗中，加入少許鹽，蔥白和姜片，
1.
肉皮整塊放入鍋中汆燙后，用刀將里面的白色油脂刮干凈，白色的都是油脂，刮得越干凈吃起來越爽口。
2.
處理好的肉皮切成一指寬的條。
3.
放入碗中，加入少許鹽，蔥白和姜片，加入三倍的清水，上蒸鍋蒸20分鐘，將肉皮蒸軟。
4.
黑木耳用清水泡發(fā)，去掉蒂，清洗干凈。
5.
蒸好的肉皮過濾后控干備用，蒸肉皮的水不要浪費啦，加點鹽和蔬菜，凍起來就是美味的肉皮凍啦！
6.
鍋里放油，加熱后倒入青椒片炒至微微變軟。
7.
將處理好的黑木耳倒進去，炒勻。
8.
加入蒸好的肉皮，翻炒均勻。
9.
淋入少許生抽，加鹽調(diào)味，炒勻就可以出鍋啦！細膩軟糯，老人和孩子都喜歡呢！
青椒炒肉皮成品圖
烹飪技巧
肉皮里面白色的油脂盡量刮干凈，不僅更健康，口感也更好。
肉皮先經(jīng)過蒸制后再炒，口感會更軟糯，而且也能減少油膩感。
青椒和木耳都是去除油膩的搭配，這三個食材，一個都不可缺少，個人覺得，肉皮一定要香辣口味的才好吃，不放辣椒太膩了。
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