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網(wǎng)站首頁(yè)辣椒炒面筋的做法
[導(dǎo)讀]：3張圖片 食材明細(xì) 主料 谷朊粉 200克 清水 適量 鹽 少許 酵母 2克 輔料 尖椒 1根 干辣椒 3個(gè) 蔥 適量 生抽 適量 鹽 適量 清水 半碗 水淀粉 適量 姜 適量 咸香 口味 炒 工藝 一小時(shí) 耗時(shí) 普
3張圖片
食材明細(xì)
- 咸香 口味
- 炒 工藝
- 一小時(shí) 耗時(shí)
- 普通 難度
辣椒炒面筋的做法步驟
-
1網(wǎng)購(gòu)的谷朊粉。 -
2取200克谷朊粉。 -
3加入到清水里(水里提前加點(diǎn)鹽融化），邊加粉邊攪拌。 -
4谷朊粉遇水會(huì)成團(tuán)，水多了直接倒掉就可以。 -
5把成團(tuán)的谷朊粉抓揉一會(huì)兒，加酵母。 -
6反復(fù)揉壓，把酵母揉勻，置溫暖處發(fā)酵。 -
7發(fā)酵好的面筋面團(tuán)會(huì)變得柔軟細(xì)膩有韌性，放蒸鍋里，大火上氣后蒸十五分鐘左右。 -
8這是蒸好的面筋。 -
9取出，先切條，再切塊(做的有點(diǎn)多，只用了一半，另一半冷藏保存了)。 -
10蔥姜、干辣椒、尖椒切好。 -
11鍋里注油燒熱，下蔥姜、干辣椒炒香。 -
12下面筋。 -
13翻炒一會(huì)兒，加生抽，炒勻。 -
14加半碗水。 -
15燒至湯汁所剩無(wú)幾，加尖椒，炒至斷生。 -
16加鹽調(diào)味。 -
17加水淀粉勾芡。 -
18翻炒均勻即可。
來(lái)自 煙雨心靈 的作品
使用的廚具：蒸鍋、炒鍋
所屬分類(lèi)：
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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