雙筍燒魚尾的做法
[導(dǎo)讀]:4張圖片 “ 過年買魚總是會買很大的,好炸了魚塊好備著過年期間吃。今天買了一條4斤多重的草魚,魚身子切塊腌了炸著吃,魚頭準(zhǔn)備燉豆腐湯,魚尾就單獨(dú)做一道菜吧,配上竹筍和蘆
4張圖片
“過年買魚總是會買很大的,好炸了魚塊好備著過年期間吃。今天買了一條4斤多重的草魚,魚身子切塊腌了炸著吃,魚頭準(zhǔn)備燉豆腐湯,魚尾就單獨(dú)做一道菜吧,配上竹筍和蘆筍,就叫雙筍燒魚尾吧。所謂逢燒比炸,但今天我沒有用炸的方法,而且用煎代替炸,這樣更健康。”
食材明細(xì)
- 咸鮮 口味
- 煎 工藝
- 廿分鐘 耗時
- 簡單 難度
雙筍燒魚尾的做法步驟
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1草魚一條,個頭稍微大點(diǎn),近5斤,宰殺干凈后切段,魚尾切的長一些,單獨(dú)做這個菜。
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2把魚尾和魚段一起加姜絲、胡椒粉、黃酒腌制半小時左右。
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3腌制好的魚塊和魚尾。
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4鍋燒熱,里放一點(diǎn)點(diǎn)油,放入魚尾煎。
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5一面煎金黃后翻面煎至兩面金黃取出。
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6鍋中再放油,炒香洋蔥和蒜。
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7一直炒到出香味,加入紅燒醬油炒出醬香味。醬油炒一下味道才更濃郁。
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8倒入水煮開,加鹽、糖,還有胡椒粉。胡椒粉忘記拍上了,先放進(jìn)去了。
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9放入醋。
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10把煎好的魚尾放入。
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11再放點(diǎn)去皮的西紅柿丁,轉(zhuǎn)小火煮15分鐘,西紅柿應(yīng)該炒好洋蔥時和洋蔥一起炒一下,我忘記了,就此時放入了。
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12西紅柿煮軟后,放入筍煮5分鐘。
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13最后放入蘆筍,煮1--2分鐘就可以出鍋啦。
小竅門
我只做了魚尾,魚塊也可以用這種方法做的。
來自 萬山紅 的作品
使用的廚具:不粘鍋
所屬分類:
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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