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蜜汁鹵鯧魚的做法

發(fā)布時(shí)間:2023-09-17 12:40:02分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:5張圖片 “ 老耿對鯧魚情有獨(dú)鐘,便宜的時(shí)候屯了一些,換著各種做法,按上海熏魚的做法做了小一些的鯧魚,味道很棒。 ” 食材明細(xì) 主料 小鯧魚 500克 輔料 蔥 適量 姜 1塊 料酒 1大
蜜汁鹵鯧魚的做法

  5張圖片

老耿對鯧魚情有獨(dú)鐘,便宜的時(shí)候屯了一些,換著各種做法,按上海熏魚的做法做了小一些的鯧魚,味道很棒。

食材明細(xì)

主料
  • 小鯧魚 500克
輔料
  • 適量
  • 1塊
  • 料酒 1大勺
  • 生抽 2大勺
  • 老抽 1大勺
  • 白糖 2大勺
  • 少許
香料
  • 八角 3只
  • 香葉 5片
  • 干辣椒 1只
  • 花椒 10顆
  • 白寇 5顆
  • 咸甜 口味
  • 工藝
  • 半小時(shí) 耗時(shí)
  • 簡單 難度

蜜汁鹵鯧魚的做法步驟

  • 蜜汁鹵鯧魚的做法步驟:1
    1
    準(zhǔn)備的原料。
  • 蜜汁鹵鯧魚的做法步驟:2
    2
    香料提前加開水泡1小時(shí)左右。
  • 蜜汁鹵鯧魚的做法步驟:3
    3
    鯧魚處理干凈,魚背劃上刀口。
  • 蜜汁鹵鯧魚的做法步驟:4
    4
    加蔥,姜,鹽,料酒拌勻腌制半小時(shí)。
  • 蜜汁鹵鯧魚的做法步驟:5
    5
    熱鍋涼油,煸香蔥,姜,所有香料。
  • 蜜汁鹵鯧魚的做法步驟:6
    6
    加入清水,老抽,生抽,白糖(要多點(diǎn)),鹽燒開再小火煮十幾分鐘,過濾留湯汁待用。
  • 蜜汁鹵鯧魚的做法步驟:7
    7
    腌制好的鯧魚下油鍋炸至表面金黃。
  • 蜜汁鹵鯧魚的做法步驟:8
    8
    再將炸好的鯧魚直接泡到鹵汁中。
  • 蜜汁鹵鯧魚的做法步驟:9
    9
    蜜汁鹵鯧魚就做好了。

小竅門

浸泡鹵汁的時(shí)間根據(jù)自己的愛好,想要口感脆點(diǎn)泡上三四分鐘就可以。
來自 小耿媽媽 的作品
使用的廚具:不粘鍋、炒鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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