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網(wǎng)站首頁蜜汁鹵鯧魚的做法
[導(dǎo)讀]：5張圖片 “ 老耿對鯧魚情有獨(dú)鐘，便宜的時(shí)候屯了一些，換著各種做法，按上海熏魚的做法做了小一些的鯧魚，味道很棒。 ” 食材明細(xì) 主料 小鯧魚 500克 輔料 蔥 適量 姜 1塊 料酒 1大
5張圖片
“老耿對鯧魚情有獨(dú)鐘，便宜的時(shí)候屯了一些，換著各種做法，按上海熏魚的做法做了小一些的鯧魚，味道很棒。”
食材明細(xì)
- 咸甜 口味
- 鹵 工藝
- 半小時(shí) 耗時(shí)
- 簡單 難度
蜜汁鹵鯧魚的做法步驟
-
1準(zhǔn)備的原料。 -
2香料提前加開水泡1小時(shí)左右。 -
3鯧魚處理干凈，魚背劃上刀口。 -
4加蔥，姜，鹽，料酒拌勻腌制半小時(shí)。 -
5熱鍋涼油，煸香蔥，姜，所有香料。 -
6加入清水，老抽，生抽，白糖（要多點(diǎn)），鹽燒開再小火煮十幾分鐘，過濾留湯汁待用。 -
7腌制好的鯧魚下油鍋炸至表面金黃。 -
8再將炸好的鯧魚直接泡到鹵汁中。 -
9蜜汁鹵鯧魚就做好了。
小竅門
浸泡鹵汁的時(shí)間根據(jù)自己的愛好，想要口感脆點(diǎn)泡上三四分鐘就可以。
來自 小耿媽媽 的作品
使用的廚具：不粘鍋、炒鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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