酒蒸蛤蜊是一款簡(jiǎn)單快速單鍋料理，也是我常在家煮的料理，大人小孩都喜歡，它既簡(jiǎn)單又可以快速上菜，也很適合露營(yíng)煮來(lái)當(dāng)下酒好料哦!

啤酒蒸蛤蜊的做法：

1、準(zhǔn)備好食材，蛤蜊吐沙洗凈(參考：蛤蜊吐沙最快最干凈的方法圖解)，蒜頭去皮切末、姜切絲、蔥切末、辣椒切末(不吃辣則省略)

2、鍋中加入少許油，小火炒香姜、蒜末。

3、倒入蛤蜊

4、倒入啤酒(也可用米酒、不甜白酒、清酒)

5、用鋁箔紙蓋住封好，留一小縫不密封(若用有蓋的鍋?zhàn)樱瑒t直接蓋上蓋子)，轉(zhuǎn)中大火煮至蛤蜊全開(kāi)。

6、約煮8-10分，蛤蜊全開(kāi)，撕掉鋁箔紙。

7、加入蔥末、辣椒即完成!

成品圖：

啤酒蒸蛤蜊制作技巧：

1. 我用的是琺瑯深盤(pán)，可以直火加熱、煮好后直接端上桌，非常方便，從頭到尾只有洗一個(gè)盤(pán)，也可用有蓋的鍋?zhàn)?，就不用蓋鋁箔紙，直接用鍋蓋。

2. 如果是帶去露營(yíng)煮，蛤蜊可以在家中先吐好沙，裝進(jìn)塑膠袋中，將袋口確實(shí)密封綁緊，冰在冷藏室，出發(fā)前，直接放冰筒中就可以帶出門(mén)了。