青檸普洱茶燒排骨的做法教你怎么做好吃圖解
青檸普洱茶燒排骨的家常做法挺簡單,主要用料是豬排骨、青檸和普洱茶,調(diào)料就是一般的姜蒜,醬油、鹽和糖而已。雖然這些用料看上去很一般,但如果掌握了巧妙的烹制和搭配的方法,就能做出香味誘人,吃著十分好吃的普洱茶燒排骨了。
熟普洱茶是采用人工發(fā)酵加工成成品的,普洱熟茶的湯色,與本身質(zhì)地質(zhì)量和發(fā)酵程度有關(guān),可以從茶湯不同顏色中,辨析茶品品質(zhì)的優(yōu)劣。“九成熟”以上的熟普洱茶湯呈暗黑色,有鮮活感,葉底色多呈黑褐質(zhì)硬,滋味較醇和。用普洱茶燒排骨,既能讓排骨具有濃濃的茶香味,又能讓人放心地大口吃肉。
檸檬用來泡茶清清爽爽。用來做肉類菜肴能祛除肉類的腥膻,使得肉質(zhì)更加細(xì)嫩。檸檬還能促進胃中蛋白分解酶分泌,增加胃腸蠕動,并且檸檬的清新的香氣可使做出來的肉類散發(fā)著淡淡的清香。由此可見,用檸檬和普洱一起搭配做出的青檸普洱茶燒排骨不但健康,還是養(yǎng)生保健,增強人們體質(zhì)的健康美食。
青檸普洱茶燒排骨的做法教程:
1、把排骨(圖1)斬件(圖2)。
2、鍋里放入姜皮(圖3),燒開后(圖4),放入排骨汆燙后(圖5),撈出,瀝干水。
3、用醬油,料酒腌制排骨20分鐘以上(圖6)。
4、在腌制排骨過程中,泡茶,取檸檬皮和擠檸檬汁(圖7和圖8)。
5、平底鍋放入少許油,爆香姜片和蒜肉(圖9)。
6、加入排骨(圖10),把排骨煎至金黃(圖11)。
7、加入紅燒醬油(圖12),翻炒均勻。
8、加入少許砂糖(圖13)和料酒,翻炒均勻。
9、加入準(zhǔn)備好的青檸檬皮(圖14),倒進泡好的普洱茶湯(圖15),拌勻(圖16),蓋上蓋子燜至軟硬適中。
10、在湯汁即將收干時,加入準(zhǔn)備好的檸檬汁(圖17),讓排骨更清爽不油膩(圖18)
成品圖:
普洱茶的營養(yǎng)價值與功效:
1、普洱茶經(jīng)過獨特的發(fā)酵過程生成了新的化學(xué)物質(zhì),其中的含有脂肪分解酵素的脂肪酶,能對脂肪產(chǎn)生分解作用,因而普洱茶有減肥的效果。而其發(fā)酵過程中含有人體中脂質(zhì)過氧化過程是人體衰老的機制之一。
2、普洱茶中含有的維生素C、維生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用,延緩衰老過程,因此普洱茶被稱為“益壽茶”。
3、普洱茶能調(diào)節(jié)新陳代謝,促進血液循環(huán),調(diào)節(jié)人體,自然平衡體內(nèi)機能,因而有美容的效果,在海外被稱為“美容茶”。
青檸普洱茶燒排骨不僅是道簡單很易學(xué)會的家常菜,更是能提供人體營養(yǎng)和能量,讓人放松心情,讓中老年人吃著也健康無害的美味佳肴。常吃青檸普洱茶燒排骨,不但能為人體提供能量和營養(yǎng),還能使身體更健康清潔。