青檸普洱茶燒排骨的家常做法挺簡單，主要用料是豬排骨、青檸和普洱茶，調(diào)料就是一般的姜蒜，醬油、鹽和糖而已。雖然這些用料看上去很一般，但如果掌握了巧妙的烹制和搭配的方法，就能做出香味誘人，吃著十分好吃的普洱茶燒排骨了。

　　熟普洱茶是采用人工發(fā)酵加工成成品的，普洱熟茶的湯色，與本身質(zhì)地質(zhì)量和發(fā)酵程度有關(guān)，可以從茶湯不同顏色中，辨析茶品品質(zhì)的優(yōu)劣。“九成熟”以上的熟普洱茶湯呈暗黑色，有鮮活感，葉底色多呈黑褐質(zhì)硬，滋味較醇和。用普洱茶燒排骨，既能讓排骨具有濃濃的茶香味，又能讓人放心地大口吃肉。

　　檸檬用來泡茶清清爽爽。用來做肉類菜肴能祛除肉類的腥膻，使得肉質(zhì)更加細(xì)嫩。檸檬還能促進胃中蛋白分解酶分泌，增加胃腸蠕動，并且檸檬的清新的香氣可使做出來的肉類散發(fā)著淡淡的清香。由此可見，用檸檬和普洱一起搭配做出的青檸普洱茶燒排骨不但健康，還是養(yǎng)生保健，增強人們體質(zhì)的健康美食。

　　青檸普洱茶燒排骨的做法教程：

　　1、把排骨(圖1)斬件(圖2)。

　　2、鍋里放入姜皮(圖3)，燒開后(圖4)，放入排骨汆燙后(圖5)，撈出，瀝干水。

　　3、用醬油，料酒腌制排骨20分鐘以上(圖6)。

　　4、在腌制排骨過程中，泡茶，取檸檬皮和擠檸檬汁(圖7和圖8)。

　　5、平底鍋放入少許油，爆香姜片和蒜肉(圖9)。

　　6、加入排骨(圖10)，把排骨煎至金黃(圖11)。

　　7、加入紅燒醬油(圖12)，翻炒均勻。

　　8、加入少許砂糖(圖13)和料酒，翻炒均勻。

　　9、加入準(zhǔn)備好的青檸檬皮(圖14)，倒進泡好的普洱茶湯(圖15)，拌勻(圖16)，蓋上蓋子燜至軟硬適中。

　　10、在湯汁即將收干時，加入準(zhǔn)備好的檸檬汁(圖17)，讓排骨更清爽不油膩(圖18)

　　成品圖：

　　普洱茶的營養(yǎng)價值與功效：

　　1、普洱茶經(jīng)過獨特的發(fā)酵過程生成了新的化學(xué)物質(zhì)，其中的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對脂肪產(chǎn)生分解作用，因而普洱茶有減肥的效果。而其發(fā)酵過程中含有人體中脂質(zhì)過氧化過程是人體衰老的機制之一。

　　2、普洱茶中含有的維生素C、維生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延緩衰老過程，因此普洱茶被稱為“益壽茶”。

　　3、普洱茶能調(diào)節(jié)新陳代謝，促進血液循環(huán)，調(diào)節(jié)人體，自然平衡體內(nèi)機能，因而有美容的效果，在海外被稱為“美容茶”。

　　青檸普洱茶燒排骨不僅是道簡單很易學(xué)會的家常菜，更是能提供人體營養(yǎng)和能量，讓人放松心情，讓中老年人吃著也健康無害的美味佳肴。常吃青檸普洱茶燒排骨，不但能為人體提供能量和營養(yǎng)，還能使身體更健康清潔。