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豉香腐竹回鍋肉的做法_豉香腐竹回鍋肉怎么做好

發(fā)布時(shí)間:2024-04-09 12:20:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:豉香腐竹 回鍋肉 是一道香辣爽口的下飯菜,在做法上它是將 五花肉 先煸出油后再放入各種食材炒,這樣做出的五 花 肉焦香不膩,另外在燉制腐竹的時(shí)候沒有燉太久,吃起來也不是軟

  豉香腐竹回鍋肉是一道香辣爽口的下飯菜,在做法上它是將五花肉先煸出油后再放入各種食材炒,這樣做出的五花肉焦香不膩,另外在燉制腐竹的時(shí)候沒有燉太久,吃起來也不是軟爛的感覺,而是由一種很勁道的口感,加了豆豉為整道菜肴提味,吃起來非常的美味,不管是用來下酒還是下飯都非常不錯(cuò)。

  豉香腐竹回鍋肉的做法教程:

  1.五花肉洗凈用水煮15分鐘至8成熟,煮好的五花肉切片。

  2.腐竹泡發(fā)切小段,干香菇泡發(fā)切小片,蒜頭切片,小辣椒切小段。

  3.熱鍋少油,放五花肉煽至焦黃出油。

  4.放豆瓣醬,蒜片和豆豉炒出香味,放辣椒段炒均。

  5.再放入腐竹段和香菇片快速翻炒,炒至腐竹和香菇斷生。

  6.調(diào)入十三香,再放少許生抽和鹽調(diào)味,炒均后起鍋裝盤。

  成品圖:

  豉香腐竹回鍋肉的美味小竅門:

  1.五花肉要提前煮過再炒這樣的“回鍋”才更香。

  2.油不要放太多,因?yàn)槲寤ㄈ鈺?huì)煎出一部分油。

  3.腐竹和香菇一定要提前泡好。

  4.放了豆瓣醬和豆豉所以最后調(diào)鹽要適量少放。

  豉香腐竹回鍋肉的做法介紹到這里就結(jié)束了,非常下飯的一道美味菜肴,在做的時(shí)候要注意因?yàn)槲寤ㄈ獗旧硪呀?jīng)很多油脂了,所以做的過程中就要少加點(diǎn)油哦,不然會(huì)很油膩。

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