豉香腐竹回鍋肉是一道香辣爽口的下飯菜，在做法上它是將五花肉先煸出油后再放入各種食材炒，這樣做出的五花肉焦香不膩，另外在燉制腐竹的時(shí)候沒有燉太久，吃起來也不是軟爛的感覺，而是由一種很勁道的口感，加了豆豉為整道菜肴提味，吃起來非常的美味，不管是用來下酒還是下飯都非常不錯(cuò)。

　　豉香腐竹回鍋肉的做法教程：

　　1.五花肉洗凈用水煮15分鐘至8成熟，煮好的五花肉切片。

　　2.腐竹泡發(fā)切小段，干香菇泡發(fā)切小片，蒜頭切片，小辣椒切小段。

　　3.熱鍋少油，放五花肉煽至焦黃出油。

　　4.放豆瓣醬，蒜片和豆豉炒出香味，放辣椒段炒均。

　　5.再放入腐竹段和香菇片快速翻炒，炒至腐竹和香菇斷生。

　　6.調(diào)入十三香，再放少許生抽和鹽調(diào)味，炒均后起鍋裝盤。

　　成品圖：

　　豉香腐竹回鍋肉的美味小竅門：

　　1.五花肉要提前煮過再炒這樣的“回鍋”才更香。

　　2.油不要放太多，因?yàn)槲寤ㄈ鈺?huì)煎出一部分油。

　　3.腐竹和香菇一定要提前泡好。

　　4.放了豆瓣醬和豆豉所以最后調(diào)鹽要適量少放。

　　豉香腐竹回鍋肉的做法介紹到這里就結(jié)束了，非常下飯的一道美味菜肴，在做的時(shí)候要注意因?yàn)槲寤ㄈ獗旧硪呀?jīng)很多油脂了，所以做的過程中就要少加點(diǎn)油哦，不然會(huì)很油膩。