臘肉乳蛋白主要來源于臘肉、牛奶和蛋清，是一種味道清新自然的美味食品。只需簡(jiǎn)單處理烹飪留下的蛋清，就可以使成品更加嫩滑。此外，還添加了牛奶味濃郁的牛奶和酥脆的臘肉，不僅讓味道更加濃郁，還讓整個(gè)菜在白中帶點(diǎn)紅色，非常漂亮。

培根牛奶滑蛋白練習(xí)教程:

1.將臘肉切成小塊備用；蛋清加入清水和鹽；加入一點(diǎn)干淀粉。

2.用雞蛋或筷子敲打雞蛋，直到蛋液表面出現(xiàn)小氣泡，并檢查淀粉是否均勻融化。向蛋液中加入牛奶，攪拌均勻。

3.啟動(dòng)煎鍋，在熱鍋中加入冷油，用小火將培根炒至培根碎脆，然后將培根取出備用，保留底油。

4.放入蛋奶液，稍微調(diào)高火，待底層蛋液凝固后，立即用鍋鏟將凝固的蛋液放在一邊。同時(shí)傾斜鍋體，讓流動(dòng)的蛋液滑到鍋底。

5.看到蛋液幾乎完全凝固，馬上關(guān)火；撒上培根，立即上桌。

成品圖:

培根牛奶蛋白的美味小貼士:

1.這道菜講究溫度，滑蛋白的時(shí)候動(dòng)作要快，雙手協(xié)調(diào)，單手保持& ldquo拉& rdquo另一只手傾斜炒鍋，讓蛋液流動(dòng)；一旦蛋液停止流動(dòng)，基本凝固，就關(guān)火，從鍋里拿出來。

2.蛋清中加入水淀粉，更加美味。

這是培根乳滑蛋白介紹的結(jié)尾。喜歡的朋友可以試試。味道濃郁的奶味，還有酥脆的臘肉，清新自然，營(yíng)養(yǎng)豐富。