培根乳滑蛋白的做法_如何吃好培根乳滑蛋白
[導(dǎo)讀]:臘肉 乳蛋白主要來源于臘肉、 牛奶 和蛋清,是一種味道清新自然的 美味 食品。只需簡(jiǎn)單處理烹飪留下的蛋清,就可以使成品更加嫩滑。此外,還添加了牛奶味濃郁的牛奶和酥脆的臘
臘肉乳蛋白主要來源于臘肉、牛奶和蛋清,是一種味道清新自然的美味食品。只需簡(jiǎn)單處理烹飪留下的蛋清,就可以使成品更加嫩滑。此外,還添加了牛奶味濃郁的牛奶和酥脆的臘肉,不僅讓味道更加濃郁,還讓整個(gè)菜在白中帶點(diǎn)紅色,非常漂亮。
培根牛奶滑蛋白練習(xí)教程:
1.將臘肉切成小塊備用;蛋清加入清水和鹽;加入一點(diǎn)干淀粉。
2.用雞蛋或筷子敲打雞蛋,直到蛋液表面出現(xiàn)小氣泡,并檢查淀粉是否均勻融化。向蛋液中加入牛奶,攪拌均勻。
3.啟動(dòng)煎鍋,在熱鍋中加入冷油,用小火將培根炒至培根碎脆,然后將培根取出備用,保留底油。
4.放入蛋奶液,稍微調(diào)高火,待底層蛋液凝固后,立即用鍋鏟將凝固的蛋液放在一邊。同時(shí)傾斜鍋體,讓流動(dòng)的蛋液滑到鍋底。
5.看到蛋液幾乎完全凝固,馬上關(guān)火;撒上培根,立即上桌。
成品圖:
1.這道菜講究溫度,滑蛋白的時(shí)候動(dòng)作要快,雙手協(xié)調(diào),單手保持& ldquo拉& rdquo另一只手傾斜炒鍋,讓蛋液流動(dòng);一旦蛋液停止流動(dòng),基本凝固,就關(guān)火,從鍋里拿出來。
2.蛋清中加入水淀粉,更加美味。
這是培根乳滑蛋白介紹的結(jié)尾。喜歡的朋友可以試試。味道濃郁的奶味,還有酥脆的臘肉,清新自然,營(yíng)養(yǎng)豐富。
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