蜜汁南乳叉燒的做法
[導讀]:1張圖片 “ 加了南乳(紅腐乳)的叉燒,不但顏色漂亮,味道也是頂呱呱,切片的時候,女兒就在旁邊偷吃,邊吃邊說好吃。朋友也在微信上說用平底鍋做了,又快又好吃。 ” 食材明細
1張圖片
“加了南乳(紅腐乳)的叉燒,不但顏色漂亮,味道也是頂呱呱,切片的時候,女兒就在旁邊偷吃,邊吃邊說好吃。朋友也在微信上說用平底鍋做了,又快又好吃。”
食材明細
- 咸甜 口味
- 烤 工藝
- 一天 耗時
- 普通 難度
蜜汁南乳叉燒的做法步驟
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1把夾心肉(梅頭肉)切1.5寸厚的片。梅頭肉是做叉燒的最佳部位,肉質(zhì)比較軟,又帶點肥肉,烤出來不柴。(我買了3磅的肉)。
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2把南乳壓爛,與其他腌料拌勻。
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3把肉放入保鮮袋,倒入腌料,封口,用手在袋子外面抓捏,讓肉都沾上腌料,放冰箱1個晚上。
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4烤盤鋪上錫箔紙,把肉排放在上面,腌料也倒入。
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5烤盤包上錫箔紙,放入預熱好的烤箱,400F/200C度烤50分鐘。(包上錫箔紙烤,相當于蒸烤,保持肉的水份,烤出來肉不會干和柴)
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6取出,把肉放在烤架上,腌汁倒出,肉兩面刷上蜂蜜。(不喜歡蜜汁的,這一步可省去。)
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7放入烤箱再烤5-10分鐘。
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8取出稍放涼就可以切片食用啦。
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9濃濃南乳的香味,味道超棒。
小竅門
1. 烤的時間蓋上錫箔紙蒸烤,保持肉的水份,做出來的叉燒又軟又不柴。
2. 烤箱溫度各有差異,根據(jù)自家的作調(diào)整。小烤箱要相對調(diào)低一些。
2. 烤箱溫度各有差異,根據(jù)自家的作調(diào)整。小烤箱要相對調(diào)低一些。
來自 elmonte 的作品
使用的廚具:電烤箱
所屬分類:
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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