黑椒土豆炒肉是一款做法簡單還能促進(jìn)消化的下飯菜，制作時先把土豆切片后清洗下去除淀粉可以避免炒的時候糊鍋，土豆的季節(jié)，做個開胃又營養(yǎng)的下飯菜。當(dāng)媽的心疼兒子，自然要根據(jù)孩子口味做了黑椒土豆炒肉，加入了黑胡椒顆粒果然味道就不一樣，還沒有上桌兒子就聞香跑到廚房，直接從鍋里夾了一片，實在是太香了，還主動要求端到餐桌，頃刻就被他消滅干凈。

在中醫(yī)學(xué)中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用于食物中毒解毒?？芍委熛?良、寒痰、腸炎、支氣管炎、感冒和風(fēng)濕病等。

材料：去皮豬后腿肉、土豆2粒、洋蔥一粒

調(diào)料：黑胡椒顆粒適量、生抽、雞精、仲景香辣豆豉醬少許、葡萄酒醋少許

黑椒土豆炒肉的做法：

1、首先先將肉切成細(xì)條。

2、肉用蠔油、雞精、料酒、玉米淀粉、香油抓拿腌制入味。

3、土豆去皮切薄片，然后用水沖洗下，讓淀粉去除(這一步可以避免糊鍋)。

4、洋蔥切細(xì)絲。

5、鍋內(nèi)入油放點鹽，將土豆片放入小火炒到透明。

6、加入少許的豆豉醬炒香(依然是小火，否則會糊，喜歡辣的可以多加一點)。

7、然后放入腌制好的肉絲(這時候可以加一點的油，冷油肉也不易粘鍋)。

8、炒到肉絲變色即將熟的狀態(tài)。

9、加入洋蔥絲、生抽、葡萄醋、雞精，和黑胡椒顆粒(可以稍微多一些)。

10、最好翻炒均勻就可以出鍋了。

成品圖：

黑椒土豆炒肉制作技巧：

1、這盤調(diào)料中我用了黑胡椒顆粒比用胡椒粉效果好，而且香氣更醇厚，非常的下飯，對付家里沒食欲的非常的不錯，試試吧

2、加點葡萄醋去腥而且不膩

3、土豆切片后清洗下去除多余淀粉可以避免糊鍋