梅菜燜豬肉的家常做法_圖解家常梅菜燜豬肉怎么
梅菜燜豬肉是兒時(shí)記憶中最美的味道,也許是好多年沒(méi)吃過(guò)梅菜,在這個(gè)不是那么寒冷的冬天突然想起梅菜燜豬肉,頓時(shí)饞得不行。剛好家里有前陣子去惠州買回來(lái)的梅菜心,還有冰箱里朋友送來(lái)的一塊豬肉,說(shuō)是瑤山上放養(yǎng)的豬。這年頭土豬肉都不多見(jiàn),要去超市買還貴得驚人,更別說(shuō)那些在瑤山里滿山閑逛的豬。那豬肉味道不用說(shuō)光想想也能知道多香,還是一大塊帶皮的五花肉,用來(lái)燜最好不過(guò)了。燜出這么一鍋香噴噴的梅菜豬肉,兒時(shí)的記憶也如泉涌般想起,這些年吃多美食養(yǎng)刁的舌頭吃起這鍋梅菜燜豬肉,感覺(jué)一如兒時(shí)那般的美味,平時(shí)只吃大半碗飯的我,也一如兒時(shí)那般吃了兩大碗飯。
材料:帶皮五花肉、梅菜、姜、冰糖、白酒、腐乳、生抽
梅菜燜豬肉的家常做法:
1、梅菜泡15分鐘后清洗,五花肉切片;
2、鍋熱少許油,放入冰糖炒出糖色,再倒入五花肉和姜翻炒;
3、炒上三兩分鐘后加入生抽和一塊半腐乳再稍炒會(huì),移入砂鍋加入熱水煮開(kāi)蓋上蓋子;
4、燜上35分鐘左右,看水也煮得差不多再加入梅菜燜10分鐘。試下味道,如果咸味夠就不 用加鹽了,通常梅菜都比較咸,我這個(gè)擔(dān)心梅菜太咸,洗的次數(shù)多導(dǎo)致味道淡了點(diǎn),還 別加了點(diǎn)兒鹽。
成品圖:
家常梅菜燜豬肉制作技巧:
1、想要色澤漂亮可以加入適量老抽。
2、燜煮的時(shí)間是可以根據(jù)個(gè)人的喜歡來(lái)確定的,喜歡軟糯點(diǎn)就燜久點(diǎn)。