過(guò)年了用牛肉片做一款經(jīng)典的牙簽肉做了一道超級(jí)開胃的下酒小菜。根據(jù)自己的口味調(diào)整麻辣程度，也可以選擇五香或孜然味兒的。總之它的的確確算得上是年夜飯的頭牌開胃菜、下酒菜。

牛肉片已經(jīng)提前給腌制好了，無(wú)需再處理牛肉。只需要調(diào)制一份美味的裹料就OK了!牛肉片比較薄，所以炸的時(shí)候不要太久，容易炸干。我這盤牙簽肉就略微有點(diǎn)焦，好在我家喝酒的都愛這口嚼勁!

牙簽肉越嚼越香，越嚼越上癮，總覺得不喝個(gè)小酒便可惜了這盤子肉。秦椒磨的粉，秦椒辣椒粉特別香，是我喜歡的那種味道。還用了新疆的孜然磨的粉，絕對(duì)是市面上貼牌孜然粉沒有的味道。雖然用了重味的調(diào)味料，但是牛肉的香味依然沒有溜走。

一眨眼就要過(guò)年了，時(shí)間實(shí)在是走的太快了!感慨萬(wàn)千啊，這一年年的，有風(fēng)有雨有彩虹。依然心懷感恩，感恩賜予我美好的一切!

牛肉牙簽肉的做法：

1、牙簽用熱水浸泡5分鐘，防止炸的時(shí)候焦;

2、牛肉用牙簽串起來(lái)，不要太薄，否則炸的時(shí)候收縮就沒有了;

3、蔥姜蒜切成末;

4、鍋內(nèi)燒油，將牙簽肉炸至沒有水汽后撈出控油;(就是炸熟了，不需要太久，油不嘣水了就可以了。)

5、鍋內(nèi)留油，小火炒香蔥姜蒜;

6、關(guān)火加入辣椒粉、麻椒粉、孜然粉、蠔油炒勻后開火，倒入牙簽肉翻勻后關(guān)火撒糖和少許芝麻即可。

成品圖：