醬鹵豬肝好吃家常做法，就是整塊豬肝泡在鹵汁里浸泡入味。醬鹵豬肝加的濃油赤醬，醬香之中透出的是甜甜的。醬鹵豬肝味道和比起傳統(tǒng)鹵制法，更快手一些，色澤也更好看。能切薄，口感一定會更好的。

醬鹵豬肝的做法圖解:

1、材料：豬肝200G，八角，花椒等香料若干，姜，蒜頭和青蒜適量。調(diào)料：料酒3湯匙，生抽1湯匙，老抽2湯匙，醋半湯匙，糖5茶匙。

2、豬肝浸泡半天至發(fā)白。(豬肝里的毒素較多，所以要多浸泡一下。)

3、浸泡好的豬肝入冷水鍋，加香料和姜片煮開加2湯匙料酒轉(zhuǎn)小火，煮至豬肝完全熟。(用筷子戳沒有血水滲出，表示熟了。)

4、豬肝徹底放涼后切片，剩余調(diào)料加蒜片和青蒜末調(diào)成味汁，放入豬肝浸泡。15分鐘左右即可。中途可適當(dāng)攪拌，使豬肝均勻的入味。

5、裝盤后撒上青蒜末即可。

成品圖：

醬鹵豬肝的烹飪技巧:

1、豬肝先用水泡上一小時，有效的去除豬肝內(nèi)的血水，這樣可以去腥，吃起來也更健康。

2、煮好后的豬肝再浸泡一小時，這樣豬肝更容易入味。

醬鹵豬肝的豬肝功效：

1、豬肝入粥補肝明目，養(yǎng)血。

2、用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

3、適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲.眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用;適宜癌癥患者及放療、化療后食用。