海參雞蛋紅燒肉的做法
[導(dǎo)讀]:1張圖片 食材明細(xì) 主料 雞蛋 8個(gè) 海參 6個(gè) 五花肉 1000克 蔥 適量 鹵肉料 適量 老抽 10克 生抽 20克 食鹽 2克 雞精 1克 冰糖 15克 清水 若干 姜 適量 輔料 花生油 3克 咸鮮 口味 燒 工藝 數(shù)小
1張圖片
食材明細(xì)
- 咸鮮 口味
- 燒 工藝
- 數(shù)小時(shí) 耗時(shí)
- 簡(jiǎn)單 難度
海參雞蛋紅燒肉的做法步驟
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1取花肉。
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2切麻將塊。
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3冷水下鍋焯水。
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4中小火,煮開(kāi)即可,過(guò)冷水洗去浮末。
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5熱鍋冷油。
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6油熱倒入肉塊煸炒。
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7炒出油脂倒掉。
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8炒至肉塊幾乎幾面全是微黃色。
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9備好的蔥姜和鹵肉料。
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10放入調(diào)料。
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11放老抽。
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12翻炒均勻放食鹽。
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13翻炒均勻放冰糖。
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14把剝好的雞蛋劃幾刀,放鍋里。
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15放生抽,翻炒均勻。
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16放清水。
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17水位剛好和食材持平即可,蓋鍋蓋,大火燒開(kāi),改中火燉煮1小時(shí)。
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18發(fā)好的海參。
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19放海參。
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20放蔥段,翻炒均勻,改大火收汁。
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21把雞蛋先取出來(lái),免得翻炒的時(shí)候碎掉。
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22收到湯汁濃稠即可。
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23取3個(gè)海參放雞蛋上。
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24最后倒上肉塊海參,上邊的海參先吃,下邊的海參和雞蛋泡湯汁里入味。
來(lái)自 不做妖精好多年 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類:
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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