牛腩番茄湯的做法_牛腩番茄湯怎么做好吃
牛腩番茄湯是一道做法非常簡單的菜肴,加了番茄之后,不但能使牛肉熟得快,還讓湯微微酸中帶甜,開胃有營養(yǎng),還非常的下飯,是一道不錯的美食哦!
牛腩番茄湯的做法:
1、牛腩清洗干凈。
2、切成3厘米見方的塊。
3、入涼水鍋中,焯水,去掉血水。
4、用筷子將焯水的肉塊在鍋中涮干凈,然后夾出入燉鍋中。
5、番茄提前洗干凈。
6、切成大塊。
7、與牛腩同入燉鍋中,加適量熱水,倒入料酒。
8、選擇相應(yīng)的程序或者自定義時間,至肉爛,臨出鍋前根據(jù)口味加鹽。
成品圖:
牛腩番茄湯小提示:
牛腩焯下水可以去除掉多作的血水,使最后的湯品更加清澈;如果想保持住更多的鮮味,可以不焯水,直接煮,然后撇去浮沫;番茄可以留三分之一,待關(guān)火前20分鐘再放入,可以保持住番茄的形狀,使湯的味道更鮮,整體形象更美。
牛腩的適宜人群:
禁忌人群:1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;2.黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用;3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
適宜人群:一般人群均可食用。適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
牛腩的功效與作用:
1、調(diào)節(jié)病后體虛,牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
2、補(bǔ)血養(yǎng)血,牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3、強(qiáng)筋壯骨,水牛肉能安胎補(bǔ)神,黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。