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雨花石芝麻湯圓的做法_家常雨花石芝麻湯圓的做

發(fā)布時間:2024-05-06 17:20:02分類:湯粥 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:元宵佳節(jié),最具有代表性的大概就是這 湯圓 了,元宵象征合家團(tuán)圓更美好,吃元宵意味新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓,所以正月十五元宵必備。隨著時代的發(fā)展,內(nèi)餡的變化也是千奇
元宵佳節(jié),最具有代表性的大概就是這湯圓了,元宵象征合家團(tuán)圓更美好,吃元宵意味新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓,所以正月十五元宵必備。隨著時代的發(fā)展,內(nèi)餡的變化也是千奇百怪,花生的、芝麻的、豆沙的、水果的、堅果的等等,比較偏愛的還是豆沙的和芝麻的,感覺很香。

雨花石芝麻湯圓的做法:

1、芝麻炒熟,料理機(jī)打碎。

2、芝麻粉內(nèi)加入熔化的豬油,糖,開水,攪拌均勻。

3、入冰箱冷藏,等待凝固。

4、稱量好糯米粉,燒開水,等待水一開立馬倒入糯米粉內(nèi),注意慢慢加水,不易過多,邊加邊用筷子攪拌,很重要,用手揉成團(tuán),會粘手,看面團(tuán)的情況加手粉(糯米粉),直到不粘手為止。

5、分成2份,一份加入甜菜粉,慢慢加,用手蘸取少量水(應(yīng)該說是水滴似得)將面團(tuán)里的顏色肉均勻。

6、兩份都搓成長條,扭麻花一樣,搓成一長條,分割成12g一個面團(tuán)。

7、取一份面團(tuán),捏一捏,將帶色的那部分稍微均勻的混合在白色面團(tuán)中,搓圓,按扁,像包包子一樣捏著收口,(我覺這樣好包,且不容易漏餡)你也可以按自己喜歡的方式包,注意收口處捏緊即可。

8、煮開適量水,一定水開后下湯圓。

9、用工具將它從底部撈一撈,防止粘底,加鍋蓋,開中小火,很快湯圓浮出水就熟了。

 

成品圖:

做好雨花石芝麻湯圓的小竅門:

1、甜菜粉是天然的色素,淘寶即可購得,它吸水性較大,所以在加入的時候要看情況加水,也可以先加水到甜菜粉內(nèi)再加入面團(tuán)。

2、餡可以按自己喜歡替換。

3、和面團(tuán)的時候一定要用剛煮開的,且邊倒水邊攪拌,這樣揉出的面團(tuán)才比較有韌性,包起來才不容易破。

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