蓮子米炒藕帶這道菜的主要食材蓮子米和藕帶都屬于寒性食材，所以炒時(shí)必需要先放入點(diǎn)姜末熗鍋去除寒性，炒時(shí)加入一小勺糖更能突出其鮮甜味，讓菜的口感更加好吃。

蓮子米炒藕帶的做法：

1、準(zhǔn)備好原材料蓮子剝皮，藕帶清洗干凈，切小斷備用;

2、熱鍋涼油，放入姜末進(jìn)去爆香;

3、再放入蓮子米進(jìn)去翻炒;

4、翻炒幾下后加入藕帶進(jìn)去翻炒;

5、放入1小勺糖;

6、再加入適量的鹽;

7、倒入少許水淀粉;

8、汁收濃稠后盛入盤中，表面撒上泡過的枸杞。

成品圖：

蓮子米炒藕帶制作技巧：

1. 蓮子米和藕帶都比較偏寒，因此先要放入點(diǎn)姜末熗鍋;

2. 蓮子米和藕帶加入1小勺糖更能突出其鮮甜味。

這道菜中的蓮子能安神靜心，兼帶有美容減肥的功效; 而藕帶呢，能潤喉去燥，使人清爽舒適、消食、止血涼血、清心瀉火，清熱除煩、安神除煩等功效。這菜做法簡單、清新爽口、去燥解暑，非常適合夏季。