手撕蒜苔的家常做法_圖解家常手撕蒜苔如何做好
[導(dǎo)讀]:手撕 蒜苔 是春天里的一道開胃好菜,在煮蒜苔的水里放點(diǎn)鹽和油,可保證蒜苔的色澤鮮綠,煮好的蒜苔馬上放在涼 開水 里會(huì)讓蒜苔的口感更加好吃,這款手撕蒜苔吃起來與炒的口感完
手撕蒜苔是春天里的一道開胃好菜,在煮蒜苔的水里放點(diǎn)鹽和油,可保證蒜苔的色澤鮮綠,煮好的蒜苔馬上放在涼開水里會(huì)讓蒜苔的口感更加好吃,這款手撕蒜苔吃起來與炒的口感完全不同,脆甜可口,香味濃郁。撕蒜苔有妙招,那就是用一根牙簽輔助。將牙簽刺進(jìn)煮好的蒜苔里,往下一拉就成了,又快又好。
材料:蒜苔300克、剁辣椒1湯匙、醬油1湯匙、辣椒油1湯匙、老干媽豆豉1湯匙、醋1/2湯匙、白糖1茶匙、鹽適量、植物油幾滴
手撕蒜苔的家常做法:
1、準(zhǔn)備好主材料,將蒜苔洗凈。
2、蒜臺(tái)去掉尾巴不要,對(duì)半切斷。
3、煮鍋燒水,放適量鹽,滴幾滴植物油,水開后,放蒜苔煮斷生。
4、馬上撈出放在涼開水里面,冰涼。
5、燒水時(shí),可用剁辣椒、醬油、辣椒油、醋、老干媽豆豉、白糖和適量鹽,拌勻成味汁。
6、冰涼的蒜苔用牙簽刺入,每根撕成4份,擺盤后,將味汁全部淋在蒜苔上,吃時(shí)拌勻。
成品圖:
家常手撕蒜苔制作技巧:
1、蒜苔比較長(zhǎng),煮前剖成兩段容易操作,后面也方便食用。
2、煮蒜苔的水里放點(diǎn)鹽和油,可保證蒜苔的色澤,蒜苔不要煮太久,斷生就行了,吃起來較脆。
3、煮好的蒜苔馬上放在涼開水或者純凈水里冰涼,吃起來口感更好。
4、辣椒油和老干媽豆豉也可以選其一,加大份量就行了。