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[導(dǎo)讀]:這道泰式 涼拌皮蛋 是我在泰國(guó)旅游時(shí)學(xué)的,它的味道著重的是酸酸辣辣的泰式醬汁調(diào)和, 皮蛋 經(jīng)過冰鎮(zhèn)更Q且與 番茄 、 洋蔥 、 檸檬 等食材搭配不膩口,夏天腳步近了是吃泰國(guó)菜的
這道泰式?jīng)霭杵さ笆俏以谔﹪?guó)旅游時(shí)學(xué)的,它的味道著重的是酸酸辣辣的泰式醬汁調(diào)和,皮蛋經(jīng)過冰鎮(zhèn)更Q且與番茄、洋蔥、檸檬等食材搭配不膩口,夏天腳步近了是吃泰國(guó)菜的好時(shí)機(jī)。
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1、將洋蔥切絲放入水中浸泡15分鐘去辛辣味(換水2-3次),皮蛋切4等份備用,牛番茄切圓片狀。
2、將魚露、醬油、糖、烏醋、檸檬汁等醬汁攪拌均勻,加入蒜末、香菜末、辣椒末。
3、盛盤順序,先將牛番茄片鋪于盤底,在放上洋蔥絲,接著皮蛋,最后淋上醬汁,放到冰箱1-2小時(shí)即可。
成品圖:
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1、不喜歡吃不熟的皮蛋可將其放到電鍋蒸熟。
2、洋蔥去辛辣味過程需要換水2-3次。