煎烤平魚的做法
[導(dǎo)讀]:3張圖片 “ 我家小區(qū)有個大排檔,夏天的時候非?;鸨绕涫强爵~等號排隊才能吃到,孩子經(jīng)常去,炭烤還是不安全。所謂的烤,吃的就是那焦糊和孜然的味道,我觀察了一下,這個
3張圖片
“我家小區(qū)有個大排檔,夏天的時候非?;鸨?,尤其是烤魚等號排隊才能吃到,孩子經(jīng)常去,炭烤還是不安全。所謂的烤,吃的就是那焦糊和孜然的味道,我觀察了一下,這個烤魚其實特別簡單,只是提前把魚處理好,腌制一下,用夾網(wǎng)夾住,放在炭火上烤至兩面金黃,撒上孜然和辣椒面即可。
家里正好有個深烤盤煎烤機,就是深烤盤電餅鐺,我是這么理解的。又買了幾條平魚,鮮平魚雖然貴了點,但是新鮮味道好,平魚肉質(zhì)鮮嫩,大小合適,很容易熟透。通過2次試驗終于成功了。第一次忽略了一個重要問題,不應(yīng)該蓋上煎炸機的蓋子,魚的水分發(fā)揮不及時,使煎炸的魚有些破皮和不夠焦脆。第2次,只用下盤加熱,沒有蓋蓋子,終于成功了。因為這個煎炸機可以控溫,高溫將魚的水分瞬間揮發(fā),魚定型迅速不易破損,煎炸2面金黃即可。孩子們吃了都說好吃,說沒有大排檔的碳熏的味道,吃到嘴里也安全。”
食材明細(xì)
- 咸鮮 口味
- 煎 工藝
- 十分鐘 耗時
- 簡單 難度
煎烤平魚的做法步驟
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1將平魚去腮,去膛清理干凈。
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2魚身劃上2刀,抹上鹽 料酒 蔥姜腌制20分鐘。
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3取出魚,將魚風(fēng)干表皮。
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4煎炸機接通電源,調(diào)制火力5擋,烤盤刷油。
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5烤盤熱后,將魚碼在烤盤里。
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6一面金黃再把魚翻面,兩面金黃后撒上孜然粒和辣椒粉,烤出香味后即可
小竅門
魚要一面煎好再煎另一面,不要翻動以免破碎
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使用的廚具:電餅鐺
所屬分類:
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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