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烤五花肉串的做法

發(fā)布時(shí)間:2023-11-05 11:40:01分類:其它 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:3張圖片 “ 我個(gè)人不愛(ài)吃牛羊肉,選擇五花肉看中它的肥瘦相間,吃起來(lái)的口感不油不澀,上選的五花肉,以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美,脂肪與瘦肉交織,色澤為粉紅。次之
烤五花肉串的做法

  3張圖片

我個(gè)人不愛(ài)吃牛羊肉,選擇五花肉看中它的肥瘦相間,吃起來(lái)的口感不油不澀,上選的五花肉,以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美,脂肪與瘦肉交織,色澤為粉紅。次之為在接近豬后臀尖部位的五花肉,五花三層分明,肥瘦肉厚度相當(dāng),一整塊五花肉厚度為一寸左右。五花肉要挑夾精夾肥的,好的可以?shī)A上近十層,也叫"夾心肉。我這次買(mǎi)到五花肉不算上選,就叫它三層肉,如果買(mǎi)到好那簡(jiǎn)直完美,拿來(lái)烤串串香死了!比紅燒肉好吃,比魚(yú)香肉絲還香,可以讒哭隔壁小孩呢!

食材明細(xì)

主料
  • 五花肉 1條
輔料
  • 料酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 蒸魚(yú)豉油 1勺
  • 黑米醋 小半勺
  • 奧爾良腌料粉 2勺
  • 孜然粉 1勺
  • 大蒜粉 1勺
  • 蜂蜜 2勺
  • 五香 口味
  • 工藝
  • 半小時(shí) 耗時(shí)
  • 簡(jiǎn)單 難度

烤五花肉串的做法步驟

  • 烤五花肉串的做法步驟:1
    1
    把五花肉洗凈瀝干,用刀切成大小均勻的肉片(五花肉一定要帶豬皮的)。
  • 烤五花肉串的做法步驟:2
    2
    開(kāi)始腌制,五花肉本身就口感很贊了,在調(diào)味料的加入升華了。先加入料酒,生抽,蒸魚(yú)豉油,黑米醋,孜然粉,還有奧爾良腌料粉或者是烤肉粉一起混合均勻,腌制20分鐘。
  • 烤五花肉串的做法步驟:3
    3
    腌制后,再加入大蒜粉均勻混合下腌制5分鐘,如果沒(méi)有大蒜粉可以用蒜蓉替代。最后加入蜂蜜均勻混合下即可了,完美的腌制的五花肉完成了。
  • 烤五花肉串的做法步驟:4
    4
    準(zhǔn)備竹簽洗凈,開(kāi)始串五花肉,串插要肥瘦相間,這樣烤制后吃起來(lái)的口感美味不油膩,要準(zhǔn)備有烤架的烤盤(pán)才行,依次把五花肉串?dāng)[放上去。
  • 烤五花肉串的做法步驟:5
    5
    美的一體機(jī)蒸烤箱180度預(yù)熱好,把烤盤(pán)放入中層,點(diǎn)石窯烘烤180度烤20分鐘。
  • 烤五花肉串的做法步驟:6
    6
    烤制過(guò)程中可以觀察下,烤制稍微焦焦的五花肉,這樣才更能體味五花肉的神韻。

小竅門(mén)

這五花肉串經(jīng)過(guò)烤制,酥軟又入味,還把多余的油脂逼出來(lái)了,不再那么肥膩,中途也可以撒一把芝麻來(lái)提升口感。
來(lái)自 希味淡 的作品
使用的廚具:電烤箱
所屬分類: 熱菜   烤箱菜  
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