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“我個(gè)人不愛(ài)吃牛羊肉，選擇五花肉看中它的肥瘦相間，吃起來(lái)的口感不油不澀，上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。次之為在接近豬后臀尖部位的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當(dāng)，一整塊五花肉厚度為一寸左右。五花肉要挑夾精夾肥的，好的可以?shī)A上近十層，也叫"夾心肉。我這次買(mǎi)到五花肉不算上選，就叫它三層肉，如果買(mǎi)到好那簡(jiǎn)直完美，拿來(lái)烤串串香死了！比紅燒肉好吃，比魚(yú)香肉絲還香，可以讒哭隔壁小孩呢！”

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